A legfontosabb intenzív édesítőszerek

Ciklamátok (E 952)

  • édesítőértékük 30-szoros,
  • a bélben részlegesen felszívódnak, legnagyobb részben változatlan formában a vizelettel kiürülnek,
  • mellékízük nincs,
  • megengedhető napi dózis (MND) 11 mg/ttkg.

Szacharin (E 954)

  • édesítőértéke 200-300-szoros – szervezetben nem bomlik le, vizelettel változatlan formában távozik,
  • hőstabil, kedvezőtlen tulajdonsága a fémes mellékíz,
  • MND: 5 mg/ttkg,
  • terhes nőknél óvatosan használható.

Aceszulfám (E 950)

  • édesítőértéke 100-200-szoros,
  • magas hőmérsékleten és vizes oldatban is stabil,
  • MND 15 mg/ttkg,
  • enyhén keserű ízű, más édesítőszerekkel együtt használják.

Aszpartám (E 951)

  • édesítőértéke 20-szoros,
  • két aminosav (aspartinsav és fenilalanin) összekapcsolódá¬sából származó vegyület,
  • alkotórészeire hasadva szívódik fel a bélben,
  • MND 40 mg/ttkg,
  • ellenjavallat: phenyketonuria.

Kevésbé ismert mesterséges édesítőszerek: alitám (E 956), aszpartám-aceszulfámsó (E 962), neotám (E961), szukralóz (E 955).

Jó tudni! Az intenzív édesítőszerek – a megengedhető dózison belül fogyasztva – kalóriafelvétel nélkül lehetőséget adnak a cukorbetegeknek az édes íz ízlelésére a nélkül, hogy kockáztatnák a vércukor¬szintjük egyensúlyának megbomlását, ill., hogy inzulinszükségletüket fokoznák (az étkezések közötti időt is beleértve).

Sztívia

  • 2011-ben törzskönyvezett édesítőszer. Kapható szárított levél, por, tabletta, folyadék formában. A szacharóznál 200-300-szor édesebb.
Katgóriák: Dietetika

Véleménye fontos számunkra, írja meg!

Az email cím nem lesz nyilvánosan olvasható! A * karakterrel jelölt mezőket kötelező kitölteni!

19 − 10 =