A legfontosabb intenzív édesítőszerek
Ciklamátok (E 952)
- édesítőértékük 30-szoros,
- a bélben részlegesen felszívódnak, legnagyobb részben változatlan formában a vizelettel kiürülnek,
- mellékízük nincs,
- megengedhető napi dózis (MND) 11 mg/ttkg.
Szacharin (E 954)
- édesítőértéke 200-300-szoros – szervezetben nem bomlik le, vizelettel változatlan formában távozik,
- hőstabil, kedvezőtlen tulajdonsága a fémes mellékíz,
- MND: 5 mg/ttkg,
- terhes nőknél óvatosan használható.
Aceszulfám (E 950)
- édesítőértéke 100-200-szoros,
- magas hőmérsékleten és vizes oldatban is stabil,
- MND 15 mg/ttkg,
- enyhén keserű ízű, más édesítőszerekkel együtt használják.
Aszpartám (E 951)
- édesítőértéke 20-szoros,
- két aminosav (aspartinsav és fenilalanin) összekapcsolódá¬sából származó vegyület,
- alkotórészeire hasadva szívódik fel a bélben,
- MND 40 mg/ttkg,
- ellenjavallat: phenyketonuria.
Kevésbé ismert mesterséges édesítőszerek: alitám (E 956), aszpartám-aceszulfámsó (E 962), neotám (E961), szukralóz (E 955).
Jó tudni! Az intenzív édesítőszerek – a megengedhető dózison belül fogyasztva – kalóriafelvétel nélkül lehetőséget adnak a cukorbetegeknek az édes íz ízlelésére a nélkül, hogy kockáztatnák a vércukor¬szintjük egyensúlyának megbomlását, ill., hogy inzulinszükségletüket fokoznák (az étkezések közötti időt is beleértve).
Sztívia
- 2011-ben törzskönyvezett édesítőszer. Kapható szárított levél, por, tabletta, folyadék formában. A szacharóznál 200-300-szor édesebb.